为进一步夯实幼儿园食堂管理，守护幼儿饮食健康，2025年3月31日下午，海安市角斜镇沿口幼儿园组织召开后勤月调度会。

回溯工作  查摆问题

会议中，食堂负责人缪云华详细总结3月份食堂常规检查情况，梳理出餐具清洁不彻底、食材摆放不规范等问题，并对4月份食堂卫生、操作规范等管理重点提出要求。食品安全负责人金达理汇报食堂出入库、食品安全检查等情况，针对“三防”设施设备的检查、库存盘点不及时等问题进行食品安全培训并组织现场研讨，提出优化食品安全管理、规范盘点流程等解决思路。后勤出纳季小丽同步公示3月份结报，确保财务流程公开透明。

明确重点  精细部署

副园长林亚萍针对后续工作提出具体要求，在核榜验菜上，验菜人员要充分利用望、闻、问、切的方式，对食材新鲜度、品质进行全方位检查，严格落实“谁签字谁负责”制度。厨师轮岗工作中，相关人员要严格按照轮岗方案执行，学习对方先进烹饪技术与管理经验。在饭菜量的把控上，各部门要相互沟通、互相配合，仓库负责人严格把关调料和粮食等的出库量，每日分管领导监督出锅到班级的食物分量，保育员关注班级到孩子碗里的量，营养配餐员统筹规划全园预定菜量，防止浪费或供应不足。

本次会议的召开，为幼儿园食堂精细化管理筑牢根基。未来，海安市角斜镇沿口幼儿园将持续发力，全方位提升食堂管理水平，为幼儿健康成长保驾护航。