沿口幼儿园2022—2023学年度第二学期后勤工作计划

一、指导思想

本学期幼儿园后勤工作将紧紧围绕幼儿园中心工作务实创新，不断提高后勤工作水平，提高后勤人员思想业务素质，为教育教学工作服务，为全体师生服务，及时做好各项服务和临时性的任务，使幼儿园后勤工作真正做到服务于教师，服务于幼儿，服务于家长，服务于社会。根据本园发展的实际情况，特制定我园后勤组新学期工作计划。

二、工作目标

优化后勤工作人员队伍，不断增强后勤人员的服务意识。

1.后勤各岗人员要坚持服务的思想，树立以保教为中心的整体观念，把保教工作的需要放在第一位，根据自己的职责做好工作，处理好前勤和后勤的关系。

2.充分体现先行性、服务性、全面性的特征。做好期初的各项准备工作，提前制定好开学第一个月的师生食谱、上传好食品以及相关的预包装的采购计划，采取切实可行的措施，将各项复杂琐碎的工作按必须的程序有条不紊的进行，提高工作效率。

3.加强后勤人员的培训与教育，使保育工作细化、量化，增强工作职责心，提高后勤人员素质修养，进一步规范后勤人员的工作行为。每一天的工作中体现“勤”、“快”、“好”三个字，用心主动做好每一天每人每班保洁区的清扫与消毒整理工作，协助老师共同完成教育任务。

3.食堂工作人员要巩固市“示范级”食堂的工作成果，严格按照“示范级”食堂的标准规范操作，把食堂的工作做到实处。充分利用好 “阳光食堂”信息化监管服务平台，发挥好“明厨亮灶”的监督作用，采取切实可行的措施，将各项复杂琐碎的工作按一定的程序有条不紊的进行，提高工作效率。

三、工作措施

（一）财务管理

严格按照上级规定的收费标准进行收费，并通过学校网站及学校公示栏将收费标准向教师、家长和社会进行公布，加强透明度。合理使用幼儿园经费，在各项开支上做到精打细算，节约开支，同时，尽量争取上级有关部门和家长的支持，共建美好家园。

1.做好幼儿的伙食费的网上收缴统计工作。

2.每月按时公布伙食盈亏帐。

3.按时发放食堂人员工资。

4.做好各班幼儿的请假登记及伙食费退费工作。

5.做好每月的财务报表上报工作。

（二）膳食管理

1.科学的制定食谱。广泛听取教师、幼儿和家长的意见，尽量增加食谱的花样，并保证营养的均衡，做到粗细、甜咸、干稀搭配合理，让幼儿吃饱、吃好，让家长放心。

2.合理开支幼儿伙食费，师生伙食严格分开，幼儿伙食费专款专用。

3.与供应商签订合同。实行索证制度，索取经营管理、食品检验方面的材料。

4.把好采购，加工，分发的每一个环节，把幼儿的健康和安全入在首位，坚决杜绝伪劣变质的食品流入幼儿园。

5.做好园长、教师、家长陪餐工作，认真填写陪餐记录，根据陪餐反馈意见及时调整。

（三）食堂管理

开工环节

（1）成立由园长为第一责任人的防控小组，加强疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故应急预案，明确责任分工，落实岗位责任。

（2）配备与食堂从业人员数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。

（3）开展全体员工开工前出行情况调查，全面掌握员工出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动物等情况。开展疫情防控和食品安全知识培训、岗位操作培训，做好培训记录。

（4）配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开工前对所有餐用具进行彻底的清洗和消毒。配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。

（5）对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查，及时清理超过保质期、感官性状异常的食品。对食品贮存设施设备和场所进行全面清理消毒。

（6）对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等。加强室内通风换气，有条件的建议采用机械通风，专间和专用操作区使用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。

用工环节

（1）对食堂员工每日行程、接触人员、个人和家庭成员身体状况等进行全面登记摸排，做到涉疫情况每日及时掌握、底数清楚。严格落实隔离观察制度，来自疫情严重地区人员暂不复工。

（2）要求食堂员工每日上岗前更新健康码，并进行健康检查，做好检查结果记录，有发热（37.3℃以上）、乏力、咳嗽、咳痰、胸闷、腹泻等症状者，应立即停止工作并督促其及时就诊，在排除新型冠状病毒感染前不得上岗。

（3）在从业人员通道入口处及食堂各操作区配备洗手消毒设施。从业人员应勤洗手，出现任何可能污染手部的情形时，都要按要求规范洗手和消毒。

（4）从业人员工作过程中应佩戴口罩，并按规定及时更换口罩。接触直接入口食品的，宜佩戴一次性手套并及时更换。工作服应每天清洗更换。

（5）加强员工用餐安全管理和住宿疫情防控，督促员工抓好个人卫生和饮食安全，养成健康生活习惯，提升自我防护能力。

采购环节

（1）由营养师参考勤工办拟定的食谱制定幼儿营养食谱，根据幼儿人数制定好食材品种及数量计划按时上传平台；在学校集中开标后要及时与供货商签订供货合同、承诺书等。

（2）落实安排好验菜小组，定人定责，做好每天的核榜、食材质与量的核验工作

（3）严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对每天采购的猪、牛肉要查验和留存“三证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告）。

（4）严禁采购不符合食品安全标准的食品原料。严禁采购不明来源的食品原料。严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。

就餐环节

（1）就餐处应有防止飞沫灰尘、蚊蝇等污染的设施。加工后的成品在分装前应密闭盛放，不得无保护暴露。

（2）备餐人员一律使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套。

洗消环节：

（1）餐用具使用后应及时清洗，餐饮具采用热力消毒柜等消毒方式；

（2）对食堂内外环境、地面、餐桌椅每天进行全面消毒。

后厨环节

（1）食堂食品处理区严格实行全封闭管理，非本食堂人员不得进入食品处理区，幼儿园及相关部门人员因工作需进入时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。

（2）工作人员不得将私人物品带入食品处理区。

（3）充分发挥省中小幼儿园阳光食堂信息化监管服务平台对从业人员规范操作防控疫情的监督作用，及时督导整改到位。

餐厅环节

（1）通过定时开窗保持就餐场所通风良好。

（2）开餐前对就餐场所进行清扫、清洁、消毒、通风，餐后做好及时清理打扫就餐场所卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。

（3）餐厨垃圾定点存放，及时清运，每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。

（4）在就餐场所广泛张贴疫情防控宣传指南、就餐须知，引导师生掌握卫生的就餐方式。

应急环节

（1）如幼儿园发现疑似病例要停止供餐服务，并及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，待通过相关部门共同验收合格后方可运行。

（2）如发生疑似食品安全事故，要及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处置。

（3）如发生投诉举报和突发舆情事件，要加强信息沟通，第一时间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切，积极妥善予以处置。

（四）日常管理

1.仓库保管人员要定期检查仓库食品，发现过临近期食品要及时进行处理，确保库内无过期食品。

2.维护工作

每周对食堂电器设备、供水设施、门窗进行一次大检查，发现隐患立即整改。

四、月工作安排

二月份      

1.卫生消毒、环境整理，做好开学前期准备工作    

2.设施设备检查与维修     

3.组织后勤人员进行疫情防控知识、业务知识、食品安全知识培训

4.进行食材招标工作、与供货商签订合同

三月份：      

1.设施设备检查与维修

2.召开后勤人员业务培训、食堂工作例会

3.对家长开放食堂半日活动

4.做好三月份仓库盘存工作

四月份：      

1.做好各类设施设备的检查和维修     

2.召开后勤人员业务培训、食堂工作例会

3.对食堂工作人员进行理论测试及技能考核

4.开展“光盘在行动”活动

5.做好四月份仓库盘存工作

五月份：      

1.做好各类设施设备的检查和维修        

2.召开后勤人员业务培训、食堂工作例会   

3.开展食品安全演练活动   

4.做好五月份仓库盘存工作

六月份：      

1.做好各类设施设备的检查和维修       

2.后召开勤人员业务培训、食堂工作例会    

3.做好六月份仓库盘存工作    

4.做好资料整理、归档工作